I pici classici a matassa e quelli al porcino, basilico e limone

I pici sono la tipica pasta toscana, possono essere conditi con un classico sugo "all'aglione" o con tutti i sughi tipici toscani. Da quest'anno abbiamo deciso di lanciare anche quelli aromatizzati dopo aver fatto prove per molti mesi e gettato quintali di pasta. La pasta aromatizzata infatti è molto difficile da produrre se si mira al massimo risultato nel sapore e nella tenuta della cottura. Noi non utilizziamo coloranti, conservanti o aromi ma solo prodotto secco in polvere e oli essenziali in gran quantità ( per il basilico ed i porcini) e per quelli al limone, il succo e l'olio essenziale di limoni di Sicilia che ci regala un profumo veramente incredibile.

INGRANDISCI

La pasta della tradizione italiana, pasta di pura semola trafilata al bronzo

Solo ingredienti naturali acqua e semola per questa pasta che non contiene coloranti, aromi o conservanti. La miscela di semole di grano duro esclusive l’essiccamento lento fino a 52 ore (contro le 16 dei prodotti commerciali ) consentono una ottima tenuta della cottura e garantiscono al prodotto un sapore unico, che si esalta nell’accoppiamento con i sughi della tradizione ma anche in bianco per assaporare il sapore della qualità. La pasta è trafilata con vecchie trafile in bronzo, che danno alla pasta le forme più tradizionali della tradizione italiana. L'importanza della trafila in bronzo è facilmente apprezzabile al palato, infatti la pasta ne esce con una superficie più rugosa che non solo trattiene meglio il sugo ma è anche la causa del maggior sapore del prodotto, dato che questa superficie irregolare è la causa di una maggior fermentazione superficiale del grano duro durante l'essiccamento. Il confezionamento è eseguito totalmente a mano e ogni sacchetto è rifinito con una etichetta in carta vergata color camoscio e un nastro stampato in doppio raso color oro. La nostra pasta necessità di 15 minuti di cottura, anche questo è un indice di qualità.

INGRANDISCI

Peso

500gr