Pesto di lardo agli aromi e al tartufo
Il Pesto di Lardo spalmabile... un nuovo modo di gustare una squisitezza
Il pesto di lardo è una antica squisitezza che oggi noi abbiamo deciso di rimettere in produzione. Ucciso dalle mode salutistiche e folli delle diete da modelle che negano i piaceri della tavola anche una volta ogni tanto, noi lo riproponiamo oggi nelle accezioni più nobili, ossia Lardo del Chianti pestato insieme ai suoi aromi di stagionatura (aglio, rosmarino, pepe, cannella) Lardo del Chianti sposato al tartufo e Lardo del Chianti unito all' aceto balsamico.
Prodotti disponibili
Vasetti con cappuccio in carta riproducente un antico testo del 1800.
| Pesto di Lardo del Chianti agli Aromi | 110g |
| Pesto di Lardo del Chianti al Tartufo | 110g |
Scadenza: 2 anni circa
Scatole: da 6 vasetti.
Abbinamenti e consigli di utilizzo
I Pesti di Lardo del Chianti possono essere utilizzati in molte modi. Li si può semplicemente spalmare sul pane per fare crostini o bruschette, ma li si può utilizzare anche per farcire la carne, i ripieni, o per laccare gli arrosti in forno. Un altro utilizzo molto interessante è di spalmare i lardi sulla carne grigliata, ad esempio noi li consigliamo tutti sulla bistecca o sul filetto alla griglia. Un abbinamento da vero gourmet è quello di spalmare il Pesto di Lardo del Chianti all' Aceto Balsamico sulla cacciagione grigliata tipo bistecchine di cinghiale, daino, cervo. Un idea molto semplice e di sicuro effetto è quella di utilizzarli per fare la pasta. Mettete in padella alcuni Pomodorini Pachino insieme a poca cipolla, quando sono appassiti saltateci la pasta e unite il pesto di lardo che preferite fuori dalla fiamma.
I pesti di lardo del Chianti in confezione da ristoratore
Viste le pressanti richieste di alcuni nostri clienti possessori di wine-bar, ristoranti e addirittura semplici bar, abbiamo deciso di fare queste confezioni più grandi. Sono naturalmente più convenienti e garantiscono una alta resa visto che il prodotto si conserva molto bene in frigo anche se aperto per molto tempo.
Scadenza: 2 anni circa
Scatole: 3 vasetti da 314ml.
Il nostro Pesto è un prodotto artigianale, alla prima apertura si consiglia di mischiare il Lardo con un coltello (entrambi i formati) al fine di omogenizzarne il contenuto che avvolte tende a stratificarsi rendendo il prodotto non uniforme nel sapore.