www.tuscanfarm.com Renascimentho Firenze - Production de spécialités toscanes

Fleurs de sel aromatisées

Fleurs de sel aromatisées

Nos fleurs de sel sont originaires des salines situées entre Trapani et Marsala (connues pour leurs moulins à vent) et datant de l’époque phénicienne quand elles étaient alors nommées Fleurs de sel de Mothia.

Pur et complet, c’est un ingrédient utilisé pour tous les grands chefs dans le monde entier. Riche en oligo-éléments et en iode, la Fleur de sel est récoltée uniquement à la main. Elle se forme seulement avec des conditions climatiques précises et dans le respect de l’écosystème.

Il existe de nombreux types de sel. Le plus classique est le sel de table, il est raffiné et ne contient presque rien d’autre que du chlorure de sodium. Ce sel industriel devient alimentaire à la suite de procédés de lavage et de raffinage au cours duquel est ajouté du Ferrocyanure de potassium pour éviter la formation de grumeaux de cristaux de sel.  

Un second type de sel est le sel marin, obtenu par affleurement en bassins d’eau salée laissé sécher au soleil. En règle générale, le sel marin n’est pas raffiné, il contient donc des oligo-éléments bénéfiques à l’organisme.

La fleur de sel est le premier sel récolté en été, plus formé par le vent que par le soleil, c’est le plus cher. Ce produit est obtenu à travers le processus de précipitation des sels contenus dans la mousse qui se forme au bord des bassins pendant les journées venteuses. Les caractéristiques de cette Fleur de sel sont différentes du Sodium. Les éléments suivants sont présents dans l’eau de mer : chlore, sodium, magnésium, soufre, calcium, potassium, brome, carbone, bore, silice, fluor, lithium, zinc, phosphore, iode, etc.… La richesse de ce sel dérive du fait que le produit n’est pas lavé ni séché à une température de 800°C. La Fleur de sel sèche et se cristallise naturellement en petits tas qui s’accumule sous les rebords des bassins ; tous ces oligo-éléments sont donc préservés.

Parmi tous ces types de sel, le Fleur de sel est la plus précieuse, sous forme de petits cristaux, elle a une salinité légèrement plus faible que le sel de table, elle est humide et présente encore un léger parfum d’écume.

Fleur de sel des salines de Trapani au naturel

150 gr

Fleur de sel des salines de Trapani à la truffe

150 gr

Fleur de sel des salines de Trapani aux cèpes

150 gr

Fleur de sel des salines de Trapani au Safran

150 gr

Fleur de sel des salines de Trapani au piment

150 gr

Fleur de sel des saline de Trapani pour les grillades de viandes

150 gr

Fleur de sel des saline de Trapani pour le poisson

150 gr

trio gourmand-preparation pate- coffret preparation

La Fleur de sel au naturel est un produit élégant, d’une couleur blanche opaque, parfaite pour assaisonner salades et légumes crus ou cuits à la vapeur. Étant sous forme de cristaux, ce sel ne fond pas immédiatement dans la bouche mais il interagit avec les ingrédients, permettant des créations gourmandes et originales.

Les Fleurs de sel à la truffe ou aux cèpes exaltent les plats préparés avec ces ingrédients, l’élégante couleur jaune de la Fleur de sel au safran se marie parfaitement aux carpaccios, les Fleurs de sel pour les grillades de viandes et de poissons s’emploient directement sur les ingrédients en cuisson; ils contiennent du poivre, de l’ail et du fenouil pour les viandes et du persil, de l’ail, de l’écorces de citron déshydratées pour le poisson. Idéale aussi sur les poissons crus.

Ouvrir une boutique Renascimentho Florence

La commodité et la simplicité de ne prendre que le meilleur de la franchise. Découvrez comment!

7 Magasins ont été ouverts : Zurich, Herve-Liege, Barcelone, Edimbourg, Amsterdam, Grenoble e Laiz.

Vous êtes un professionnel de la vente?

Vous êtes un agent déjà spécialisé dans les épiceries fines, les restaurants, les oenotèques ou les bars à vin, contactez-nous.
Comment devenir agent!

Notre emballage cadeau élégant et fonctionnel

Toutes nos boîtes cadeaux sont fabriquées en fonction des besoins de nos clients.
Aller à la page d'infos.

Télécharger le catalogue en format pdf ou word.

Télécharger les catalogues

Télécharger la liste de tous nos produits en format pdf ou word.

Télécharger le catalogue-photo de tous les produits en format pdf ou word.