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Miel monofloral

Miel monofloral

Seulement du délicieux miel en provenance de la Toscane. Idéal à la place du sucre ou tout simplement sur une tranche de pain. Produit exclusivement dans notre région (à l’exception de certaine production comme le miel d’oranger), notre miel est un produit totalement naturel, c’est le fruit du travail des abeilles qui jouissent d’un territoire sain et d’une campagne non polluée. Il s’agit d’un produit qui se différencie en bien des aspects de ceux que l’on trouve en supermarché. Tous les miels ne sont pas identiques: la banalisation de ce secteur pénalise ceux qui travaillent comme nous avec sérieux et passion. Nos miels ne présentent pas de défauts, ils ne fermentent pas dans leurs pots et  ils ne contiennent pas d’impuretés ou de pesticides.

La Chine est le premier producteur de miel. A plusieurs reprise l'importation du miel chinois a été interdite en Europe car non conforme aux normes de sécurité alimentaire (allongé avec du sucre liquide, hauts niveaux de pollution de toutes sortes, traces de médicaments utilisés pour soigner les abeilles). Une grande quantité de miel arrive aussi d'Amérique du Sud, laquelle ne dispose pas de lois sanitaires et d’interdictions d’utiliser certains médicaments considérés comme dangereux ; sans compter les pesticides pour les plantes, par exemple le DDT, interdit en Italie depuis les années 70 car cancérigène.

miel naturelle de toscane italienne biologique

Miel d’Acacia

250g

Miel de Tournesol

250g

Miel Mille fleurs

250g

Miel de Châtaigner

250g

Miel des bois

250g

Miel d’arbousier

250g

Miel d’Eucalyptus

250g

MIEL MILLE FLEURS : c’est le plus classique, nous en produisons la version la plus claire, la plus délicate et élégante d’un parfum harmonieux et caractéristique. Il présente un aspect semi solide.

MIEL D’ACACIA: Excellent produit avec une saveur douce, délicate et légère. Notre miel d’acacia est presque toujours très clair, indiquant sa pureté, les abeilles ont butiné uniquement des fleurs d’acacia. Il a une consistance liquide, très facile à tartiner. Il est idéal pour accompagner les fromages comme le Pecorino, à la place du sucre dans le thé, le café ou les tisanes. Enfin ce produit présente des propriétés dépurativespour le foie et anti-inflammatoire pour la gorge.

MIEL DE CHATAIGNER : Parmi les variétés de châtaigniers, seuls les arbres à l’état sauvage peuvent contribuer à la production du miel. Les abeilles recueillent le nectar des fleurs mâles très riches en pollen étant donné que la pollinisation des châtaigniers s’effectue grâce au vent. C’est cette concentration élevée en pollen qui donne une saveur intense au miel. Il présente une couleur rouge foncée et une odeur forte, piquante. En accompagnement des fromages forts en goût.

MIEL DES BOIS : Il ne s’agit pas d’un miel issu du nectar des fleurs mais les abeilles recueillent les substances sucrées produites par les insectes qui vivent sur les arbres et se nourrissent de leurs miellat. C’est un miel d’une couleur très foncée, ambre, son goût est légèrement caramélisé, proche du miel de châtaignes mais sans la note amère.

MIEL D’ARBOUSSIER : Ce miel très particulier n’est pas disponible tous les ans, c’est un produit rare et compliqué à obtenir. D’une saveur poignante et fortement amère, il tend à se cristalliser de façon irrégulière; il a donc une consistance en bouche cristalline. Il présente une couleur clair voire blanchâtre. On lui confère des propriétés anti-asthme.

MIEL D’EUCALYPTUS : Voici un excellent miel, au parfum balsamique et d’un arôme très caractéristique qui peut même être considérer trop persistant les premières fois qu’on le déguste. Une fois habitué, on peut en apprécier les propriétés. C’est en général un produit qui se cristallise de manière homogène, il présente une couleur ambrée claire. Mélangé au lait, c’est un bon remède contre les rhumes.

MIEL DE TOURNESOL : Ce miel n’était plus très apprécié il y a encore quelques années. Il peut être considéré comme simple mais ces utilisation sont très variés. Il a une consistance sableuse en bouche et une couleur jaune. C’est un produit gourmand et ceux qui l’apprécie ne veulent que lui. Il est excellent avec les fromages frais et affinés. Il est très versatile car jamais couvrant, apportant ainsi sa contribution à toutes les préparations.

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