Olio classico e monovarietale
Olio extravergine di oliva Selezione Lapo Leoncini, grandi oli non filtrati
Il nostro olio Selezione Lapo Leoncini nasce nella nostra azienda agricola Renascimentho-Firenze sulle colline del Chianti nel comune di Montespertoli terra di grandi vini e grandissimi oli, nei nostri appezzamenti più vecchi. Il nostro olio lo definiamo senza false modestie come un grande olio, un vero e proprio mangia e bevi ricchissimo di profumi e dai sapori molto forti.
L'olio viene estratto a freddo entro 12 ore dalla raccolta per rispettare le caratteristiche peculiari dell'oliva, inoltre l'assenza di filtrazione garantisce un sapore unico e inimitabile.
Olio extravergine di oliva monovarietale Selezione "Lapo Leoncini"
| Olio Extravergine di Oliva "Frantoio FF" da sole olive varietà Frantoio | 25 e 50 cl |
| Olio Extravergine di Oliva "MoraioloMM" da sole olive varietà Moraiolo | 25 e 50 cl |
| Olio Extravergine di Oliva Supertuscan "FML" da olive Frantoio, Moraiolo e Leccino | 25 e 50 cl |
Le produzioni in Toscana sono bassissime, in particolare nella zona del Chianti le piante sono molto piccole, perché crescono lentamente data la sassosità dei terreni e un olivo alto solo due metri può essere vecchio di secoli. Le olive sono raccolte a mano sulla pianta a fine Ottobre, quanto non sono ancora perfettamente mature e conservano il loro sapore forte erbaceo e piccante, i profumi di mandorla verde asparago e carciofo, inebriano il naso e stuzzicano l'appetito. Se volgiamo entrare nel dettaglio possiamo definire meglio le caratteristiche dell''olio prodotto con queste varietà tradizionali del chianti, tenendo sempre presente che l'olio è un prodotto "vivo" almeno quello vero e genuino, se poi prendiamo quello del supermercato andiamo nel settore dell'industria e dei prodotti sempre perfettamente ripetibili e reperibili, ma noi facciamo olio e non Coca Cola, quindi il nostro olio evolve cresce matura, profuma, sedimenta e quando diventa troppo troppo vecchio puzza pure!
Il Frantoio da un olio molto marcante, il piaccante dell olio toscano, quelle note fortemente erbacea e aggressive vengono in buona parte date da questa varietà che entra in miscela con altre, almeno così avviene per il nostro olio, data che da una collina ad un altra ci possono essere delle differenze. Quest'olio dovrebbe quindi essere il migliore?... si lo è ma per un periodo non troppo lungo, infatti queste note di eccellenza decano più in fretta in questa varietà che in altre, quindi raggiunge subito il picco più alto nella curva di maturazione e di qualità ma ricade più velocemente. Le olive di Moraiolo sono considerate il corpo, il tessuto portante della struttura di un blend di olio classico del chianti, se quindi questo olio profuma meno sfacciatamente di "nuovo" nei primi mesi di vita è anche vero che è carico pieno e consistente e mantiena la sua fragranza per un periodo più lungo, quindi ha meno picchi ma è più costante. Il blend classico di Frantoio Moraiolo e Leccino che proponiamo è quindi la summa di diverse varietà che costituiscono quindi il classico della tavola toscana unendo le varie caratteristiche peculiari dei suoi componenti.
Olio extravergine di oliva "Austero" e "Allegro"
La tradizione toscana dell olio è ben nota in tutto il mondo e per questo motivo abbiamo deciso di proporre ai nostri clienti una gamma di prodotti completa e variegata. Ad i nostri selezionati olii monovarietali abbiamo affincato questi olii tradizionali che coniugano l'alta qualità al prezzo per il consumo quotidiano. Il fiasco impagliato tipico toscano è davvero molto bello e funzionale, sicuramente è anche molto pratico da portare in tavola oltre a prestarsi perfettamente come oggetto da regalo. Il tappo del fiasco è un dosatore in gomma dura che si apre e chiude facilmente è insomma un pratico salvagoccia che rappresenta una novità per i fiaschi. La lattina oltre che molto bella ed elegante si presta perfettamente alla vendita in località turistiche rappresentando una valida alternativa a chi non vuol mettere in valigia bottiglie che rischiano di rompersi; ideale anche per le confezioni regalo.
In Fiasco e Lattina
| Olio Extravergine di Oliva Austero in "Fiasco" con gocciolatore | 500ml |
| Olio Extravergine di Oliva Austero in "Lattina" con versatore | 500ml |
In Bottiglia Marasca
| Olio Extravergine di Oliva "Austero" | 50 e 75 cl |
| Olio Extravergine di Oliva "Allegro" | 50 e 75 cl |
Lolio extravergine di oliva Austero è un prodotto non filtrato, grezzo di frantoio con una bella nota erbacea in bocca e un profumo e sapore consistente e fruttato, si sposa bene a carni alla griglia, arrosti verdure crude, è un olio quindi per chi ama i sapori forti. L' Olio extravergine di oliva "Allegro" è sempre un grezzo di frantoio non filtrato più gentile, l'attacco in bocca è più delicato, leggermente più grasso ma meno invadente di sapore, è un olio dall'impronta meno sfacciatamente toscana che abbraccia un pubblico più ampio e meno abitutato agli oli dal gusto troppo forte e deciso, perfetto con il pesce con le verdure al forno o al vapore con le insalate di frutta e verdure e con i dolci.